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菜名 榨菜滑排骨
做法
菜系及功效:川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
榨菜滑排骨的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)600克
辅料:榨菜150克,甘薯粉100克
调料:盐5克,味精2克,胡椒2克
榨菜滑排骨的特色:
成菜咸淡适口,排骨爽口,开胃宜人。
教您榨菜滑排骨怎么做,如何做榨菜滑排骨才好吃
1. 将榨菜洗净,改片待用;
2. 将猪排骨宰成3厘米长的节;
3. 用盐、味精先码好味,用红苕粉裹上待用;
4. 榨菜用油炒出香味时,倒入鲜汤,榨菜味出来后,再放入排骨蒸熟即可。


榨菜滑排骨的制作要诀:1. 宰排骨应剁成长短一致;
2. 一定要先让榨菜味出来后,才能放排骨;
3. 码排骨的红苕粉不能太稀,否则码不上。
小帖士-健康提示:
1. 猪排含铁、磷、蛋白质、钙等成分。
2. 榨菜含钙、磷、铁以及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分;
3. 具有和脾利水、止血明目的功效。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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