白玉扣瑶柱_菜谱查询

白玉扣瑶柱

菜系及功效：苏菜
白玉扣瑶柱的制作材料：
主料：冬瓜蘑菇,西兰花,草菇,香菇,鲜贝盐,蚝油,淀粉,白糖,胡椒粉,鸡精,食用油
教您白玉扣瑶柱怎么做，如何做白玉扣瑶柱才好吃
1、将冬瓜去皮洗净，瓤掏空横切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔内放入鲜贝；

2、坐蒸锅点火，冬瓜放入蒸锅蒸10分钟，香菇洗净切成小块；

3、西兰花洗净掰成小块，用沸水焯一下（焯水时放入食用油、盐）；

4、坐锅点火倒油，待油热放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟捞出放入冬瓜里，将西兰花围在冬瓜边；

5、坐锅点火，倒入清水，水开后加入蚝油、盐、淀粉勾芡浇在冬瓜上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

五香鲤鱼块	甜木瓜炒乌鸡丁	腐竹鲜蘑	明珠甲鱼	炖盅肉茸
蟹肉鱼翅汤	清汤参鲍	家常焖鱼	清炖元鱼	花果茶土司
拌鳝丝	凤梨饭	菜花肉饼	东坡鳊鱼之油焖	香菇拆骨汤
酥炸牛柳	夜香冬瓜盅	兰花鸽蛋汤	椰奶炖鸡翅	扒南瓜
菠萝酸子姜炒鸭片	淮扬汤包	萝卜拌香菜	湘式火腿蚕豆	蕃茄乳酪宽板面