菜名 | 火腿烩豌豆 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味:咖喱味 工艺:烩 火腿烩豌豆的制作材料: 主料:豌豆300克 辅料:小麦面粉50克,洋葱(白皮)50克,火腿50克 调料:姜4克,大蒜(白皮)8克,咖喱15克,茴香粉15克,辣椒粉3克,盐3克,植物油15克 教您火腿烩豌豆怎么做,如何做火腿烩豌豆才好吃 1.将豌豆粒挑洗干净,洋葱切末; 2.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入面粉炒至微黄,用鸡汤调匀过箩,然后与豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸; 3.分别将葱、姜切细末; 4.将锅内放入植物油烧热,放入洋葱末、蒜末、姜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄,与汤混合一起用精盐调剂口味,出锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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