| 菜名 | 白果猪肚煲 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 白果猪肚煲的制作材料： 主料：猪肚600克 辅料：白果（鲜）50克 调料：姜5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克 白果猪肚煲的特色： 汤醇味鲜。 教您白果猪肚煲怎么做，如何做白果猪肚煲才好吃 1.猪肚洗净，切成块，白果剥去外壳洗净； 2.在锅内放水烧开，把切好的猪肚块焯一下水； 3.焯好的猪肚块及白果、姜片放入煲内，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，盖好盖，用小火煲3小时左右，至猪肚熟烂时，放精盐、胡椒粉调好口味即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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