炝虾皮菠菜_菜谱查询

菜名

炝虾皮菠菜

做法

菜系及功效：家常菜谱清热去火食谱贫血食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝
炝虾皮菠菜的制作材料：
主料：菠菜300克
辅料：虾皮50克
调料：花椒2克,香油5克,植物油15克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克
教您炝虾皮菠菜怎么做，如何做炝虾皮菠菜才好吃

1. 将菠菜洗净，切成6厘米长的段，焯熟后入凉开水过凉；
2. 坐锅点火倒油，烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出，再把虾皮放入油中稍炸一下；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
4. 将花椒油、虾皮倒在焯熟挤干的菠菜上，加调料拌匀，装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

白扒松茸蘑	烟熏黄鱼	麻辣蒜苔	柚香咖喱牛肉	蟹黄四色羹
素炒小白菜	金银裹蛎子	浔阳鱼片	滑熘里脊片	姜汁莴笋
冬菇豆腐	鲜翠荷兰豆烧肉	辣油瓜丝	酱木瓜	白烧鱼肚
荷包粉酱鸡翅	粉利	牛里脊羹	桂花甜酒酿	酱汤泡饭
椒拌土豆	三鲜火锅	生烧筋尾舌	吻仔鱼蕃茄义大利麵	椰汁四蔬