菜名 | 滑蛋牛肉 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 滑蛋牛肉的制作材料: 主料:鸡蛋8个,腌牛肉片250克 辅料:花生油500克,葱25克 调料:味精,精盐,胡椒粉,香油 滑蛋牛肉的特色: 广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁 教您滑蛋牛肉怎么做,如何做滑蛋牛肉才好吃 (1) 鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油25克,一并拌成蛋浆。 (2) 在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出,与蛋浆一起拌匀。 (3) 将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油25克,淋上花生油和香油炒匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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