冬笋鸡片_菜谱查询

菜名

冬笋鸡片

做法

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
冬笋鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉250克,冬笋50克,胡萝卜50克
调料：植物油15克,大葱5克,姜5克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克
教您冬笋鸡片怎么做，如何做冬笋鸡片才好吃
1.　鸡胸肉洗净，切成片，盛入盘中，撒上淀粉，味精拌匀；
2.　冬笋去壳，洗净，切片；
3.　胡萝卜去皮，洗净，切片；
4.　葱姜洗净切丝备用；
5.　倒油烧热，下入鸡片，待颜色变白后捞出；
6　余油烧热，倒入笋片，过油后捞出；
7　锅中留底油，放入葱丝、姜丝炒香；
8.　胡萝卜片、盐，翻炒一下，再倒入过油的鸡片、笋片，炒熟即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

大葱拌干丝	虾酱猪排	绣球鱼	三鲜面	山葵烤牛排
粉葛鲫鱼汤	茄汁芦笋	香拌腐竹	云片鹿角菜	凉拌粉丝黄瓜
榨菜粉丝汤	浔阳鱼片	鸡蛋冰糖炖银耳	嫩豇豆汤	胡萝卜浆汤
炸白肉萝卜丸子	粉蒸牛肉	酿木耳金砖	葱油花卷	青蒜炒黄豆芽
炸野鸡脖	鲜百合炒牛肉	煲烧凤翅	龙戏珠	意大利千层肉酱面