| 菜名 | 乌龙藏凤 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜 工艺：煮 乌龙藏凤的制作材料： 主料：公鸡600克,海参（水浸）500克,虾仁100克,猪肉(肥瘦)150克 辅料：油菜心300克,木耳(水发)60克 调料：植物油20克,葱油3克,胡椒粉2克 乌龙藏凤的特色： 鸡嫩参软，虾鲜肉香，汤汁清鲜味浓。 教您乌龙藏凤怎么做，如何做乌龙藏凤才好吃 1.公鸡宰杀去毛、五脏，洗净，整鸡去骨；油菜择洗干净备用。 2.猪肉、虾仁绞碎放在一起搅拌成虾仁猪肉馅分别酿在五只水发海参中，海参放入鸡腹内，用竹签封口，入笼蒸熟，放入大汤罐中。 3.勺中加上汤1000克调味，加入油菜心、木耳烧开，淋明油烧开，浇入汤罐中即成，用时撒少许胡椒粉，再滴入几滴葱油。 小帖士-食物相克： 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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