菜名 | 煨牛肉汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:煨 煨牛肉汤的制作材料: 主料:牛肉(瘦)150克 辅料:豌豆苗10克 调料:小葱6克,姜3克,盐3克,味精1克 煨牛肉汤的特色: 汁浓味香,咸鲜适口。 教您煨牛肉汤怎么做,如何做煨牛肉汤才好吃 1. 牛肉洗净,切成小方块; 2. 牛肉放入汤锅内,加入700克清水,放在大火上煮开,撇去浮沫; 3. 再转用小火,加入葱段、姜片、精盐、味精继续煮; 4. 煮约2小时后,捞出葱段、姜片、盛入汤碗,撒上豌豆苗即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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