主席红烧肉_菜谱查询

主席红烧肉

菜系及功效：川菜
主席红烧肉的制作材料：
主料：五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角四,五个粒,三奈四,五粒,冰糖半两,红烧酱油三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。

教您主席红烧肉怎么做，如何做主席红烧肉才好吃

1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。

2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。

3、改用微火，一直保持沸面不腾，烧至汁浓肉粑，捡去姜、葱不要，起锅即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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胡萝卜拌鸡丝	青豆肫球	扒鲜蘑冬瓜球	杏仁酥条	蛋花蒸酿冬瓜
紫米四喜汤圆	彝乡锅仔	姜葱鱼头煲	香酥填鸭（二）	炸三鲜菜卷
东江香酥鸭	鸡蛋蒸鱼片	香煎土豆肉卷	鸡杂粥	杏仁斑鸠羹
话李	百合田鸡	腐汁莴笋	芝士烤面片	“寿”字鸭羹