主席红烧肉_菜谱查询

主席红烧肉

菜系及功效：川菜
主席红烧肉的制作材料：
主料：五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角四,五个粒,三奈四,五粒,冰糖半两,红烧酱油三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。

教您主席红烧肉怎么做，如何做主席红烧肉才好吃

1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。

2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。

3、改用微火，一直保持沸面不腾，烧至汁浓肉粑，捡去姜、葱不要，起锅即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蒜泥拌西葫芦	發糕	炒油菜薹	蒸香辣豆腐羹	酒糟大蛏
扒八素	红果梨丝	香炸仔鸡	清炸麻雀	烧腐竹
拌菠萝丁	油辣肥鸡	藕拌黄花菜	清蒸蟹块	铜锣烧
酵母面包	可乐排骨	香葱咖喱面包	鲫鱼蒸蛋	牛舌饼
鱼片菜心	挂霜枣泥卷	蒸长茄	鸡茸煨海参	烤咖喱鸡腿