主席红烧肉_菜谱查询

主席红烧肉

菜系及功效：川菜
主席红烧肉的制作材料：
主料：五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角四,五个粒,三奈四,五粒,冰糖半两,红烧酱油三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。

教您主席红烧肉怎么做，如何做主席红烧肉才好吃

1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。

2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、红烧酱油。

3、改用微火，一直保持沸面不腾，烧至汁浓肉粑，捡去姜、葱不要，起锅即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三不沾	蒜烧平菇	茶香腰果	冰花鸡蛋球	腐竹卷
煎酿蒜苔如意结	拌豆干葱丝	椒麻白肉	大蒜烧鳝鱼	双蛋浸时蔬
Seafood chowder	香椿头拌豆腐	清蒸肉蟹	青椒鱼丁	木犀黄瓜
潮式糯米卷	小笼鸡片	夫妻肺片	九层玉串	溜萝卜丁
五香糖熏兔肉	琥珀蛋	潮式蒸梭鱼	丝瓜肉丸汤	咕咾肉烩饭