五柳炸蛋_菜谱查询

五柳炸蛋

菜系及功效：云贵菜
五柳炸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋2-4个,酸姜,酸芥头,酸辣椒共三两,红菜椒一个　　酸甜汁：米醋,水,酱油,白糖,盐调在一起即是酸甜汁

五柳炸蛋的特色：
酸酸甜甜的很开胃。
教您五柳炸蛋怎么做，如何做五柳炸蛋才好吃
1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。　　

2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。　　

3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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