| 菜名 | 酸菜粉汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：酸咸味 工艺：煮 酸菜粉汤的制作材料： 主料：酸白菜250克 辅料：粉丝50克 调料：香油1克,酱油3克,盐2克,味精1克,姜5克 酸菜粉汤的特色： 色择金黄，清鲜适口。 教您酸菜粉汤怎么做，如何做酸菜粉汤才好吃 1. 酸菜洗净，切成细丝； 2. 粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用； 3. 炒锅放在火上，倒入高汤，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开； 4. 撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。 酸菜粉汤的制作要诀：本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。 小帖士-食物相克： 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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