豆沙炒年糕_菜谱查询

豆沙炒年糕

菜系及功效：沪菜
口味：甜味
工艺：炒
豆沙炒年糕的制作材料：
主料：年糕400克,红豆沙50克
调料：白砂糖50克,猪油（炼制）50克
豆沙炒年糕的特色：
年糕软熟,甜而细腻。
教您豆沙炒年糕怎么做，如何做豆沙炒年糕才好吃
1.将年糕切成薄片待用。
2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。
3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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