菜名 | 荷叶软蒸鱼 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 口味:清香味 工艺:蒸 荷叶软蒸鱼的制作材料: 主料:草鱼1250克 辅料:淀粉(蚕豆)20克,荷叶40克 调料:姜15克,酱油25克,黄酒20克,味精2克,辣椒油15克,花椒粉1克,香油20克,小葱15克,猪油(炼制)50克 荷叶软蒸鱼的特色: 荷叶碧绿,鱼肉色白,清新淡雅,清香扑鼻。 教您荷叶软蒸鱼怎么做,如何做荷叶软蒸鱼才好吃 1. 草鱼去鳞、鳃、鳍,从脊背处开膛去内脏洗净,剔除骨和背脊骨,取下两扇带皮鱼肉,再斜片成6 厘米宽、2 厘米厚的块; 2. 将荷叶切成直径为3厘米圆形,取1 张垫在小蒸笼内; 3. 将鱼片放入盘内,加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀; 4. 再撒上干淀粉,放入垫荷叶的蒸笼内,上面再盖上1 张荷叶,在旺火上蒸10 分钟; 5. 揭开荷叶,撒上葱花,淋入芝麻油,再将荷叶盖好,即可上桌。 荷叶软蒸鱼的制作要诀:蒸制鱼块,火大气足, 10 分钟即熟,时间一长,肉刺不易分离,鲜嫩己失。 小帖士-食物相克: 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
翡翠剔尖 | 虾油莴苣 | 生炒辣椒鸡 | 蚝豉猪舌煲 | 凉拌咸蛋苦瓜 |
番茄鱼 | 啤酒牛肉 | 番茄牛腩肉 | 黒椒蟹 | 戚风蛋塔 |
湘式火腿蚕豆 | 灵芝大枣汤 | 子鱼勒丸子汤 | 炸铃铛 | 凉干肉 |
椰奶豆腐 | 炒原汁虾仁 | 油“冻”蛋汤 | 鸡丝洋粉 | 小两口鲜肉馄饨 |
时蔬炒豆腐 | 鸭羹汤 | 鹌鹑汤 | 冻土豆黄豆面条 | 炸枣 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。