滷蛋便當_菜谱查询

滷蛋便當

菜系及功效：港台菜
滷蛋便當的制作材料：
主料：蛋 1個香腸 1段(約6公分) 醃瓜 1大匙白飯 1碗 (1)小滷包 1包醬油 1大匙香油 1小匙糖 1小匙水 1/2杯蒜頭 1個蔥 1支辣椒粉 1/2小匙
教您滷蛋便當怎么做，如何做滷蛋便當才好吃
(1)先將蛋洗淨，再將氣孔處(即圓端)，輕敲一下，聽到小裂聲(不可太大力，只要看到小裂痕即可)，與冷水同時煮，加少許鹽煮約15分鐘後取出，沖冷水，去蛋殼(可先用醬油醃泡入色)。

(2)將調味料(1)一同加熱，再放入蛋，一起滷到入味，煮時要翻動，如此才能均勻入味。取出切半，排入便當中。

(3)將香腸煎熟切片，排入便當中，小醃瓜亦排入。

(4)將白飯鋪平，上面撒少許黑芝麻即完成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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