| 菜名 | 干炸里脊 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 干炸里脊的制作材料： 主料：里脊肉400克 辅料：湿淀粉125克,熟猪油750克,芝麻油10克,精盐5分,味素3分,花椒面少许。 教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃 1、将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。 2、将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。 3、勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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