豆干炖鸽蛋_菜谱查询

豆干炖鸽蛋

菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱学龄前儿童食谱老人食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
豆干炖鸽蛋的制作材料：
主料：鸽蛋100克,豆腐干50克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：猪油（炼制）50克,酱油5克,料酒10克,盐6克,味精2克,八角2克
教您豆干炖鸽蛋怎么做，如何做豆干炖鸽蛋才好吃
1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；
3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；
4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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