| 菜名 | 炒疙瘩 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：原本味 工艺：熟炒 炒疙瘩的制作材料： 主料：小麦面粉600克 辅料：牛肉(肥瘦)120克,油菜150克 调料：盐5克,酱油6克,醋4克,香油10克,花生油35克 炒疙瘩的特色： 此小吃滋味醇香，淡雅美观。 教您炒疙瘩怎么做，如何做炒疙瘩才好吃 1.将面粉放入盆内，倒入水和成硬面团，放在案板上揉匀，擀成片，切成比黄豆粒略大的面疙瘩。 炒疙瘩的制作要诀：配料中的蔬菜可根据季节不同选用各季节的时令蔬菜 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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