| 菜名 | 瓜球蛤蜊汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖 瓜球蛤蜊汤的制作材料： 主料：冬瓜250克,文蛤400克。 调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,古越龙山酒各适量。 教您瓜球蛤蜊汤怎么做，如何做瓜球蛤蜊汤才好吃 1.冬瓜挖成球。 2.文蛤焯水剖开，洗净内部沙子。 3.沙锅中倒入高汤及原料，上炉炖约40分钟，加其余调料调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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