菜名 | 瓦罐鲤鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 水肿食谱 老人食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:甜味 工艺:煮 瓦罐鲤鱼的制作材料: 主料:鲤鱼1000克 辅料:猪肉(瘦)100克,香菇(鲜)50克 调料:大葱150克,姜50克,猪油(炼制)150克,料酒30克,盐5克,老抽10克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克 瓦罐鲤鱼的特色: 香浓甜滑,鲜美可口。 教您瓦罐鲤鱼怎么做,如何做瓦罐鲤鱼才好吃 1. 将鲤鱼削洗干净,用精盐搽匀鱼身鱼膛; 小帖士-食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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