菜名 | 上汤鱼片 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:水爆 上汤鱼片的制作材料: 主料:草鱼600克 辅料:生菜(团叶)150克,油条80克 调料:芝麻2克,大葱5克,植物油75克,香菜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克 教您上汤鱼片怎么做,如何做上汤鱼片才好吃 1. 将草鱼(中段)自背部直剖成两半,去骨和大刺,再切成2厘米宽的薄片,同时去小刺;生菜撕成小片,放汤碗中;油条切薄片后,放热油锅中稍炸,捞出铺在生菜上。 上汤鱼片的制作要诀:鱼肉一定要新鲜,同时要切得极薄,冲泡开水时才能立即熟透。 小帖士-健康提示: 鱼类富含人体所需的优质蛋白质及脂肪酸,是良好的食品,可常吃。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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