炖鸡蛋蹄子_菜谱查询

炖鸡蛋蹄子

菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱通乳食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
炖鸡蛋蹄子的制作材料：
主料：猪蹄1200克,鸡蛋100克
调料：大葱12克,姜8克,料酒25克,盐5克,冰糖20克,酱油15克,植物油30克
教您炖鸡蛋蹄子怎么做，如何做炖鸡蛋蹄子才好吃
1. 将猪前蹄的余毛刮尽，剔出骨头，洗净，投入沸水锅中焯10分钟，捞出用清水洗净；
2. 葱切段、姜切片；
3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用；
将锅置于旺火上，倒入高汤750克，放入猪蹄（肉皮朝下）、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐，烧沸，撇净浮沫，再改用小火炖；
4. 另取一锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油；
5. 待猪蹄炖至八成烂时，放入鸡蛋；
6. 待蹄子酥烂时起锅离火，拣出葱段和姜片，将猪蹄翻转至肉皮朝上，鸡蛋围在周围即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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