菜名 | 肉丝拌腐皮 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:清香味 工艺:拌 肉丝拌腐皮的制作材料: 主料:猪肉(瘦)100克,油皮100克,黄瓜100克 调料:香菜10克,盐3克,味精2克,酱油10克,醋5克,大蒜(白皮)5克,香油10克 肉丝拌腐皮的特色: 软韧鲜香,清爽可口。 教您肉丝拌腐皮怎么做,如何做肉丝拌腐皮才好吃 1.豆腐皮用温水泡软后,捞出用凉开水漂洗一下,切成细丝;猪瘦肉洗净蒸熟后切成细丝;黄瓜切成细丝;香菜择洗干净后切成段;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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