| 菜名 | 虾米粉丝蒸蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 虾米粉丝蒸蛋的制作材料： 主料：鸡蛋300克,粉丝200克 辅料：虾米50克 调料：盐4克,味精2克,酱油10克,植物油3克 虾米粉丝蒸蛋的特色： 蛋嫩粉丝滑，有虾鲜香味。 教您虾米粉丝蒸蛋怎么做，如何做虾米粉丝蒸蛋才好吃 1. 虾米洗净，切成粒； 2. 粉丝用温水泡发，切成碎段； 3. 鸡蛋搅成液，加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀，再加入清水500毫升搅成蛋液料，倒入盘中； 4. 烧沸蒸锅，放入蛋料用慢火蒸约10 分钟至熟，取出淋入酱油和油便可。 虾米粉丝蒸蛋的制作要诀：此菜制作简便，四季皆宜。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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