菜名 | 芹菜炒猪心 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 芹菜炒猪心的制作材料: 主料:芹菜350 克,猪心250 克,酱油,香醋,姜丝,香油各适量。 芹菜炒猪心的特色: 特点:荤素搭配,香味浓厚,白红相间。 功效:清神养心。 芹菜气味浓香,性质清凉,既营养丰富,又有凉血止血、醒脑健神、平 2.把芹菜洗净去叶,将叶柄切成2 厘米长的段。 3.将铁锅放火上,加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炮锅,放入芹菜 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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