豆蓉酿枇杷_菜谱查询

菜名

豆蓉酿枇杷

做法

菜系及功效：家常菜谱甜品/点心
口味：甜味
工艺：瓤
豆蓉酿枇杷的制作材料：
主料：红豆沙100克,枇杷150克,松子仁250克,樱桃10克
调料：猪油（板油）50克,白砂糖100克,糖桂花5克,淀粉(玉米)25克
教您豆蓉酿枇杷怎么做，如何做豆蓉酿枇杷才好吃

1. 将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；
2. 将猪板油丁和甜豆沙放同一碗中拌和，分别酿入枇杷内；
3. 将几颗樱桃切成末备用；
4. 每只枇杷口的周围，插上松子仁5粒，中间撒一些樱桃末，做成梅花形；
5. 上笼用旺火蒸约15分钟取出，整齐摆入另一只盘内.
6. 将锅置旺火上，舀入清水约150克，加白糖、糖桂花烧沸；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在酿枇杷上即成。

小帖士-食物相克：
枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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