菜名 | 沙拉排条 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 沙拉排条的制作材料: 主料:猪排骨(大排)400克 辅料:鸡蛋75克 调料:色拉油50克,料酒10克,味精3克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,色拉酱100克 沙拉排条的特色: 香脆,味醇。 教您沙拉排条怎么做,如何做沙拉排条才好吃 1.将排条(猪大排)洗净切成长方条,加黄酒,味精,盐,鸡蛋,清水少许,淀粉少许拌和,然后拍上淀粉。 2.锅上火,加油烧热放入排条,炸熟,至色呈金黄取出装盘,跟沙拉酱(色拉酱)味碟一起上桌。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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