| 菜名 | 沙锅花生炖牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 沙锅花生炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉（瘦）500克 辅料：花生仁（生）150克 调料：盐8克,味精2克,黄酒10克,大葱15克,姜10克 沙锅花生炖牛肉的特色： 汤清味香。 教您沙锅花生炖牛肉怎么做，如何做沙锅花生炖牛肉才好吃 1. 花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净； 2. 把牛肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块； 3. 牛肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用； 4. 牛肉放入沙锅内，加入清水（以没过牛肉为度）、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后； 5. 撇去浮沫，加入黄酒、花生米，转小火炖； 6. 炖至牛肉酥烂，拣出葱段、姜片，加入精盐、味精，尝好口味即可。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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