凤凰花开_菜谱查询

凤凰花开

菜系及功效：精品主食
凤凰花开的制作材料：
主料：绞肉4两（虾胶或其它也可）,方包2片,鹌鹑蛋4只绞肉加葱花拌匀调味

凤凰花开的特色：
用剩的面包放在冰箱里硬邦邦的，扔了浪费，食之无味，干脆变个花样拿来做菜，落得个新鲜。想起顺德的锅贴牛奶，那我就来个“凤凰花开”，够富贵了吧！原本起个一看就知道材料的菜名，但做好后一摆盘，觉得造型挺象一朵盛开的凤凰花，加上材料里有鹌鹑蛋，起个别致点的名字“凤凰花开”蛮贴切的。
教您凤凰花开怎么做，如何做凤凰花开才好吃

2\方包切去硬边，切成4方块

3\用剪刀剪去两个对角成花瓣形，留一个剪成圆形

4\鹌鹑蛋煮熟对半切开

5\把绞肉酿在面包上，把半只鹌鹑蛋压在中间固定好

6\用温油炸至金黄熟透即可（用筛子托着炸易处理，不会因头重脚轻蛋面朝下掉出

7\圆形的那块做花心，其它摆好成花形，看，象不像一朵盛开的“凤凰花”？！面包松化，肉胶弹牙，蛋蛋甘淳，一个字，香！

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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