| 菜名 | 糖醋三丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：酸甜味 工艺：拌 糖醋三丝的制作材料： 主料：鸭梨500克,金糕50克,黄瓜100克 调料：盐5克,白砂糖10克,醋10克,香油5克,味精2克 糖醋三丝的特色： 色泽鲜艳，甜酸适口。 教您糖醋三丝怎么做，如何做糖醋三丝才好吃 1.嫩黄瓜清洗干净，擦干水，切成细丝，放盘内，先稍放点盐腌一下，沥干水。 2.鸭梨洗净，去皮和核，切成细丝，放凉开水内泡一下，捞出沥干水，放入黄瓜丝盘内。加入精盐、白糖、醋和味精，拌匀。 3.山楂糕切成丝，放入黄瓜丝盘内，淋上香油，拌匀即可。 糖醋三丝的制作要诀：金糕就是山楂糕 小帖士-食物相克： 鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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