| 菜名 | 甜辣鱼唇 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：香辣 工艺：烧 甜辣鱼唇的制作材料： 主料：鱼唇400克 辅料：玉兰片15克,油菜15克 调料：白砂糖10克,味精5克,淀粉(玉米)30克,辣椒油30克,大葱10克,料酒15克,姜10克,酱油15克,植物油100克 教您甜辣鱼唇怎么做，如何做甜辣鱼唇才好吃 1. 将发好的鱼唇整理干净，切成条，放入开水中烫透捞出； 2. 玉兰片、油菜分别洗净，切排骨块； 3. 炒锅放植物油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、料酒、白糖、高汤，然后把鱼唇和玉兰片、油菜放入锅中烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜，再加入味精后，用淀粉勾芡，淋入红油出锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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