菜名 | 蘑菇烩萝卜球 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 理气调理食谱 老人食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 蘑菇烩萝卜球的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)200克 辅料:白萝卜100克 调料:盐3克,味精1克,香油10克,花生油50克,淀粉(玉米)5克 蘑菇烩萝卜球的特色: 黄、白两色相间,味鲜美。 教您蘑菇烩萝卜球怎么做,如何做蘑菇烩萝卜球才好吃 1. 将蘑菇洗净,入沸水锅中略氽后捞出,控去水; 2. 白萝卜用取球刀做成球形; 3. 放入沸水锅中焯熟,捞出,用凉水冲凉; 4. 汤锅置旺火上,倒入清汤、蘑菇、白萝卜球烧沸; 5. 放花生油烧至汤呈乳白色时放精盐、味精,用水淀粉勾薄芡,淋入麻油,即可出锅装盆。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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