| 菜名 | 冬菇猪骨汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 冬菇猪骨汤的制作材料： 主料：胡萝卜250克,猪排骨(大排)400克,大白菜(青口)400克,香菇（鲜）25克 调料：姜2克,盐3克 教您冬菇猪骨汤怎么做，如何做冬菇猪骨汤才好吃 1.冬菇用清水浸软去脚。 2.甘笋去皮切厚块，黄芽白（白菜梗）洗净。 3.排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。 4.把适量清水高火6分钟至滚，放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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