| 菜名 | 三色蛋糕 |
| 做法 | 四川小吃三色蛋糕的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：蒸法 三色蛋糕的制作材料：鲜鸡蛋500克，面粉400克，豆沙馅200克，白糖400克，食用红色素少许。 三色蛋糕的特色： 气色相映，色泽美观。 教您三色蛋糕怎么做，如何做三色蛋糕制作方法同四川夹心蛋糕，不同之处，是把后1/2蛋面料加食用红色素形成粉红色的蛋面料，放在蛋糕的表面上一层，成为黄黑红三种色，其他做法都同四川夹心蛋糕。 三色蛋糕的制作要领： 1.鸡蛋液加白糖要朝一个方向搅打，至体积增加2倍为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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