| 菜名 | 鳝鱼粉丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 鳝鱼粉丝的制作材料： 主料：1,去骨净鳝鱼半斤,切段。2,银丝粉适量,用温水泡发。3,红油三大匙（可依个人喜好增减）。4,醋三大匙。5,鸡精一咖啡匙。6,老姜一小块,蒜三瓣,均切末。7,香葱两棵,切碎。8,花椒油一大匙。9,盐适量。 教您鳝鱼粉丝怎么做，如何做鳝鱼粉丝才好吃 1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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