鳝鱼粉丝_菜谱查询

鳝鱼粉丝

菜系及功效：家常菜谱
鳝鱼粉丝的制作材料：
主料：1,去骨净鳝鱼半斤,切段。2,银丝粉适量,用温水泡发。3,红油三大匙（可依个人喜好增减）。4,醋三大匙。5,鸡精一咖啡匙。6,老姜一小块,蒜三瓣,均切末。7,香葱两棵,切碎。8,花椒油一大匙。9,盐适量。

教您鳝鱼粉丝怎么做，如何做鳝鱼粉丝才好吃

1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。

2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。

3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。

4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。

5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

芝麻猴蘑	农家炖三色	香麻手撕鸡	风蹄	酱爆甜鸡腿
肉片汤	鸡粥花菜	榨菜蒸鱼	拌鱿鱼花	埃及式煮蚕豆
椒麻白肉	豆沙芋泥	洪洞醪糟	核桃鸡条	猪腰粥
干烧四宝	北菇炖鸽	萝卜丝汤	蔬果寿司	香酥丹麦曲奇
酱肘花	蒜子牛蹄黄	氽腰片	鸡蛋沙拉	平湖糟蛋