发菜鱼丸汤_菜谱查询

发菜鱼丸汤

菜系及功效：粤菜便秘食谱清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
发菜鱼丸汤的制作材料：
主料：发菜（干）15克,白菜200克,芋头100克
辅料：小麦面粉30克
调料：盐8克,姜汁5克,花生油50克
教您发菜鱼丸汤怎么做，如何做发菜鱼丸汤才好吃

1. 将白菜洗净沥干水分；
2. 发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；
3. 芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；
4. 将面粉搅成糊状，倒在芋头肉内；
5. 将芋头做成丸子样放入滚水中，煮至将浮起；
6. 捞出放在清水中浸冷，控干水分时沾上少许面包屑，用滚油炸至微黄，便成鱼丸子；
7. 下油15克，放汤，调味煮滚，放白菜、发菜、鱼丸煮滚盛汤盘里。

小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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