| 菜名 | 虾子芥蓝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 虾子芥蓝的制作材料： 主料：芥蓝450克,红虾子适量。 调料：盐,味精,鸡精,水淀粉,色拉油各适量。 教您虾子芥蓝怎么做，如何做虾子芥蓝才好吃 1.芥蓝留主茎，去叶，去老皮，焯水后泡冷水，呈卷曲状。 2.红虾子水发。 3.原料下锅，加调料调味翻炒即可。 虾子芥蓝的制作要诀：虾子可不油发，起锅时先煸炒也可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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