脆皮牛肉卷 |
菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:包卷炸 脆皮牛肉卷的制作材料: 主料:春卷300克 辅料:午餐肉300克,小麦面粉50克,发酵粉5克,芡粉100克 调料:盐10克,色拉油150克 教您脆皮牛肉卷怎么做,如何做脆皮牛肉卷才好吃 1. 将春卷皮切成小块条形,放入冰箱微冷冻一下; 2. 取出春卷包入午餐牛肉,成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下; 3. 半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子,放入油锅内炸至金黄色即成。 脆皮牛肉卷的制作要诀:1. 牛肉卷做成半成品时,应放入冰箱微冷冻一下,冻的时间不能太长,否则炸出的成品会牛肉卷心不软,发硬,吃起来口感不好; 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克; 3. 脆将制作方法:它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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