菜名 | 鲍汁野生鳖 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:卤 鲍汁野生鳖的制作材料: 主料:野生鳖250克,鲍汁,西兰花各适量。 调料:盐,鸡精,胡椒粉各适量。 教您鲍汁野生鳖怎么做,如何做鲍汁野生鳖才好吃 1.野生鳖宰杀洗净,加调料卤制入味;西兰花焯熟。 2.卤好的野生鳖放入盘中,淋上鲍汁,装饰西兰花即可。 鲍汁野生鳖的制作要诀:处理野生鳖时要把黑衣去除干净。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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