| 菜名 | 鲍汁野生鳖 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：卤 鲍汁野生鳖的制作材料： 主料：野生鳖250克,鲍汁,西兰花各适量。 调料：盐,鸡精,胡椒粉各适量。 教您鲍汁野生鳖怎么做，如何做鲍汁野生鳖才好吃 1.野生鳖宰杀洗净，加调料卤制入味；西兰花焯熟。 2.卤好的野生鳖放入盘中，淋上鲍汁，装饰西兰花即可。 鲍汁野生鳖的制作要诀：处理野生鳖时要把黑衣去除干净。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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