菜名 | 椒盐腰子 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:炸 椒盐腰子的制作材料: 主料:猪腰子500克 辅料:小麦面粉50克 调料:盐3克,味精3克,料酒5克,香油10克,大葱3克,姜3克,植物油100克 椒盐腰子的特色: 外酥香,里嫩鲜。 教您椒盐腰子怎么做,如何做椒盐腰子才好吃 1.腰子用刀切成腰臊后,平放砧墩上,用刀在光洁一面剞上十字花刀,再切成3.3厘米长的三角块,放入碗内,加入盐、味精、黄酒、麻油、拌匀后再沾满面粉。 2.烧热锅,放入生油,烧至油冒青烟,即放入腰子略炸,捞出,待油温升高后,再放入炸至淡黄色即好捞出装盆,上桌时附带椒盐。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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