| 菜名 | 高丽菜结炖豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：韩国料理 高丽菜结炖豆腐的制作材料： 主料：高丽菜结 6个(含汁1/2杯) 嫩豆腐 1块 黑木耳,肉片 各适量 香菜 少许 水 4杯 (1)酱油 2大匙 盐 1小匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 (2)水 1大匙 太白粉 1又1/2大匙 教您高丽菜结炖豆腐怎么做，如何做高丽菜结炖豆腐才好吃 (1)将肉片略用1/2大匙太白粉抓过使肉质较嫩，豆腐切成方块，黑木耳切片，其他材料洗净备用。 (2)将水煮沸，倒入高丽菜结辣泡菜含汁及上述材料与调味料(1)一起熬煮10分钟，再改小火慢炖30分钟入味。 (3)起锅前以太白粉水(1大匙水加1大匙太白粉拌匀)芶芡即可。 此道料理也可作成烩饭食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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