菜名 | 酱汁瓦块鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:酱香味 工艺:酱 酱汁瓦块鱼的制作材料: 主料:鲢鱼1000克 调料:酱油20克,甜面酱25克,料酒20克,醋15克,胡麻油10克,八角5克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,味精2克,植物油150克,白砂糖10克,盐15克 教您酱汁瓦块鱼怎么做,如何做酱汁瓦块鱼才好吃 1.白鲢鱼去鳞鳃及内脏,剁去头尾,一削两片成鱼扇,片去肚挡,斜刀正片鱼扇,每块一样刀法。用酱油,黄酒,葱姜汁浸渍腌制片刻。葱,姜切丝,蒜切片备用。 2.炒锅洗净,上火加生油,烧至七八成热,放入鱼块,炸至外层结硬捞出,待油温升高后,再将鱼块入锅复炸,待鱼块呈金黄色时,捞出沥油。 3.炒锅留少许余油,放入茴香略炸,下葱丝,姜丝,蒜片煸炒,放甜面酱炒匀,加黄酒,白糖,酱油,盐,醋和适量清水,开锅下鱼块,小火稍煮后,旺火收浓卤汁放味精和花椒油拌匀,起锅装盘时可随意堆放,也可叠成瓦楞形。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
腌鲜桂鱼 | 炖三套鸭子 | 干炸豆角 | 蒜头炖牛筋 | 烩乌鱼蛋(一) |
苋菜芙蓉蛋汤 | 炸响铃 | 鸡油炒菠菜 | 糖醋胡萝卜 | 肉片口蘑炖白菜 |
熏猪小肠 | 金钱芝麻虾 | 五柳全鱼 | 柱侯鲜肫球 | 肥肠豆花 |
鄂南石鸡 | 虾仁蒸豆腐 | 八宝鸡 | 兰花熊掌 | 鲜菇虾仁 |
肚三样 | 油泼面 | 冷稻庭乌冬面 | 香菇炒冬笋 | 酸菜金豆濒 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。