| 菜名 | 乌鸡绿豆汤 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 乌鸡绿豆汤的制作材料： 主料：乌鸡一只（约1000克）,绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。 乌鸡绿豆汤的特色： 养阴退热、清热解毒、止渴利尿。 教您乌鸡绿豆汤怎么做，如何做乌鸡绿豆汤才好吃 1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。 2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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