菜名 | 咸鸭蛋蒸肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 工艺:蒸 咸鸭蛋蒸肉的制作材料: 主料:肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只 调料:小葱半根 教您咸鸭蛋蒸肉怎么做,如何做咸鸭蛋蒸肉才好吃 步骤: 2、打开咸鸭蛋壳,把蛋清小心倒入盛肉末的碗里,蛋黄暂时搁在一边; 3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里,倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后,摊在盘子上,把蛋黄放在上面。嘿,还挺好看 4、上锅蒸15-20分钟,就可以出锅咯! |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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