| 凉拌竹笋 |
菜系及功效:清爽凉菜 凉拌竹笋的制作材料: 主料:竹笋。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。 教您凉拌竹笋怎么做,如何做凉拌竹笋才好吃 1、竹笋3支切丝,将切好的竹笋放进锅,煮到开,关火。竹笋不要在水里煮太久,老了不好吃。 2、把竹笋捞起来,沥干水,放碗里。 3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋,拌好。最后加葱。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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