菜名 | 鸡茸酿苦瓜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 口味:清苦味 工艺:瓤 鸡茸酿苦瓜的制作材料: 主料:苦瓜500克 辅料:鸡肉200克 调料:料酒10克,味精4克,盐4克,葱汁15克,姜汁15克,胡椒粉1克,猪油(炼制)20克 鸡茸酿苦瓜的特色: 苦瓜清鲜,鸡茸软嫩。 教您鸡茸酿苦瓜怎么做,如何做鸡茸酿苦瓜才好吃 1. 将苦瓜洗净横着切成小段,并挖出苦瓜瓤不要; 2. 然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味; 3. 鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀; 4. 逐段酿入苦瓜内,入蒸锅蒸熟,取出摆齐。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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