醉大转弯_菜谱查询

醉大转弯

菜系及功效：浙菜
醉大转弯的制作材料：
主料：鸡冀6只,绍酒1杯,冷鸡汤1杯,葱姜少许。
教您醉大转弯怎么做，如何做醉大转弯才好吃
①鸡翼(不要翅根部分)全放在汤锅内加滚水3杯煮20分钟，捞出后，趁热洒上盐，并用手指略加擦抹均匀，放置2小时。

②将酒与冷却之鸡汤(煮鸡翅膀剩下之汤汁)，调合在大碗内，放进鸡翅膀腌泡l天即可(鸡翅膀要每只切成2块装碟，并淋下1汤匙泡汁)。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

空心菜拌花仁	碧波海鲜羹	虾仁炒鸡胗	护国菜	琵琶蹄筋
鲜人参白果炖乌鸡	翡翠鸳鸯鱼翅	韭黄干丝	素三鲜炖豆腐	海绵糕
干炸虾筒	过手米线	椒麻四季豆	果珍莲藕	如皋肉松
韭菜豆腐干	肠粉	红焖肉	肉丝粉皮	莲子银耳炖雪梨
清蒸海刺猬	素糊饽	片皮红衣鸡	奶香蘑菇汤	什锦凉粉凉面