凉拌藕_菜谱查询

凉拌藕

菜系及功效：清爽凉菜
凉拌藕的制作材料：
主料：嫩藕六两醋五钱白糖一两味精一分精盐二分

凉拌藕的特色：
此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜。
教您凉拌藕怎么做，如何做凉拌藕才好吃
1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。

2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

煎豆腐汆菠菜	珍珠元鱼	黄金酱焗斑节虾	火腿鲜肉包子	葱爆兔肉片
酸菜文蛤汤	虾皮烧冬瓜	雪塌桃脯	烤鳗鱼鸡蛋卷	糟香鸭肝
油煎连壳蟹	生吃活螺	扒猴头野鸡腿	爆茄子	腌洋葱
凤菌烩干丝	麻辣土豆丝	软炸冬瓜	威肉月饼	银耳蜜羹
粉蒸首乌糕	奶汤鳜鱼	火爆菊红	煨猪肉	炸香蕉排