百果提浆饼_菜谱查询

百果提浆饼

菜系及功效：美味糕点
百果提浆饼的制作材料：
主料：皮子：精白面粉15.5公斤砂糖5公斤生油3.5公斤饴糖3公斤苏打0.05公斤馅料：绵白糖8.5公斤熟面粉3.75公斤麻油3.5公斤青梅干1.25公斤核桃仁2.5公斤松子仁1.5公斤瓜子仁0.75公斤桂花0.5公斤糖冬瓜1.75公斤葡萄干0.5公斤如做枣泥提浆饼需用枣泥23.5公斤,松子仁0.5公斤,核桃仁1.5公斤,瓜子仁0.5公斤。
教您百果提浆饼怎么做，如何做百果提浆饼才好吃
先将砂糖5公斤，加水2.5公斤溶化，加入饴糖，烧成糖浆，冷却后使用。另将面粉在台板上使成盆形，把油倒入，再加入苏打、糖浆搅拌均匀，再和面粉拌匀擦透待用。馅料拌匀成团，摘成小团。取皮72.5克包入馅62.5克，揿成薄饼坯，用木制印模压制成型后，入炉烘焙，烘制温度约200℃，时间约15分钟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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