拌黄瓜丝_菜谱查询

拌黄瓜丝

菜系及功效：清爽凉菜
拌黄瓜丝的制作材料：
主料：嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥白糖一钱香油五分
教您拌黄瓜丝怎么做，如何做拌黄瓜丝才好吃
1、先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。

2、再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲜肉中包	菊花鲈鱼羹	干烧茭白	鲜蘑冬笋	糖醋韭菜
豆渣煲猪蹄	苏造肉	清醋鸡	蒜味辣泡菜	生爆鳝片
干蛤蜊肉拌西芹	益精羊肾粥	菜胆芙蓉鸡	蜜汁整苹果	甜酱毛豆
马拉糕	红豆海鲤煲	红烧火腩果子狸煲	红薯蒸板栗	西葫芦烙饼
剁椒芥蓝	扒菜胆	脆炸酿蟹钳	湘式鱼唇煲	拌黄瓜片